Obiekt
Tytuł: Wpływ różnych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa
Tytuł odmienny:
Effect of various methods of heat treatment on the sensory properties of meat.
Autor:
Pomianowski, Janusz ; Żmijewski, Tomasz ; Mozolewski, Wacław
Opis:
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 1 (20), s. 59-65
Abstrakt:
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Miejsce wydania:
Data wydania:
Typ zasobu:
Identyfikator zasobu:
doi:10.15611/nit.2016.1.05 ; oai:dbc.wroc.pl:36961
Język:
Powiązania:
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 1 (20)
Prawa:
Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy
Prawa dostępu:
Dla wszystkich zgodnie z licencją
Licencja:
CC BY-NC-ND 3.0 PL
Lokalizacja oryginału:
Tytuł publikacji grupowej:
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Format:
Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Uczestnicy Konsorcjum > 04. Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu > Czasopisma wydawane przez Wydawnictwo UEW
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Uczestnicy Konsorcjum > 04. Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu > Czasopisma wydawane przez Wydawnictwo UEW > Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Zasoby > 2. Czasopisma > Czasopisma współczesne
Data ostatniej modyfikacji:
11 cze 2022
Data dodania obiektu:
5 lip 2017
Liczba wyświetleń treści obiektu:
2 635
Liczba wyświetleń treści obiektu w formacie PDF
2621
Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:
https://www.dbc.wroc.pl/publication/40881
Wyświetl opis w formacie RDF:
Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:
| Nazwa wydania | Data |
|---|---|
| Wpływ różnych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa | 11 cze 2022 |
Podobne
Mroczek, Robert Tereszczuk, Mirosława
Kowalewicz, Marcin Narwojsz, Agnieszka Gilewicz, Katarzyna Danowska-Oziewicz, Marzena
Pasińska, Dorota
Rajewska, Natalia Lesiów, Tomasz
Rusielik, Robert
Stępień, Sebastian Sapa, Agnieszka
Gwoździk, Monika Nitkiewicz, Zygmunt Gaj, Miron. Redakcja Urbańczyk, Wacław. Redakcja
Wpływ cech mechanicznych i reologicznych na ocenę sensoryczną wybranych suszy owocowych i warzywnych
Jaźwiec, Bartosz Stępień, Bogdan (1963- ). Promotor
