Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

3D Printers for Food Printing – Advantages and Drawbacks of Market Ready Technical Solutions
Pobierz

Tytuł: 3D Printers for Food Printing – Advantages and Drawbacks of Market Ready Technical Solutions

Tytuł odmienny:

Drukarki 3D do druku żywności – zalety i wady rynkowych rozwiązań technicznych

Autor:

Harasym, Joanna

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2022, Nr 38, s. 41-59

Abstrakt:

The article takes a closer look at the basics of food 3D printing techniques in order to point out the real problems of this technology, especially through the perspective of the latest technical solutions (3D printers) available on the market in 2022. Food 3D printing technique is attracting the interest both in research and on the market. In the case of food, the most common technique used is paste extrusion, in which the material is placed in a syringe-shaped container and extruded while the print head moves and puts on the layers one by one, reproducing the final shape. Although research has been done on other additive processes, such as binder jetting and selective laser sintering using powdered food products, it is still debatable whether these processes are feasible for food printing.

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2022

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2022.38.03 ; oai:dbc.wroc.pl:120600

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2022, Nr 38

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-SA 4.0

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Temat i słowa kluczowe:

additive printing 3D printing food extrusion 3D food printer druk addytywny druk 3D żywność ekstruzja drukarka 3D żywności

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

24 kwi 2023

Data dodania obiektu:

28 mar 2023

Liczba wyświetleń treści obiektu:

259

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://www.dbc.wroc.pl/publication/158860

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
3D Printers for Food Printing – Advantages and Drawbacks of Market Ready Technical Solutions 24 kwi 2023

Podobne

Architectus
Architectus

From Model to Model. The narrative between drawing and digital reproduction of Donatello’s Pulpit

Parrinello, Sandro Picchio, Francesca La Placa, Silvia Łużyniecka, Ewa. Redakcja

2022
artykuł
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century

Problem praw własności w kontekście upowszechnienia technologii druku przestrzennego

Brol, Marcin Czetwertyński, Sławomir

2013
artykuł
Additive Manufacturing Meeting
Additive Manufacturing Meeting

Additive Manufacturing Meeting 2019 : 3D Printing in Industrial and Medical Applications. Proceedings Book

Centre for Advanced Manufacturing Technologies - Fraunhofer Project Center (CAMT-FPC)

2019
materiały konferencyjne
Architectus
Architectus

Czerwone Pogranicze: energia ucieleśniona marsjańskiej architektury

Orzechowski, Leszek Łużyniecka, Ewa. Redakcja

2017
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Change in food perception change – from traditional to functional food

Harasym, Joanna Bogacz-Radomska, Ludmiła

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Katalog nowej żywności – informacyjna baza danych w procesie wprowadzana nowej żywności na rynki europejskie

Harasym, Joanna

2021
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Problem marnotrawstwa i strat wobec zachowania bezpieczeństwa żywnościowego w ujęciu międzynarodowym

Michalczyk, Joanna Michalczyk, Wawrzyniec

2019
artykuł
Nauki Społeczne
Nauki Społeczne

Jakość i bezpieczeństwo żywności w Polsce

Omieciuch, Joanna

2016
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji