Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Aktywność przeciwutleniająca tkanek podrobów kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w selen i metioninę
Pobierz

Tytuł: Aktywność przeciwutleniająca tkanek podrobów kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w selen i metioninę

Tytuł odmienny:

Antioxidative activity of the offal tissues of chicken fed with selenium and methionine enriched diet

Autor:

Korzeniowska, Małgorzata ; Pudło, Anna ; Kopeć, Wiesław

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 2 (17), s. 22-30

Abstrakt:

Podroby drobiowe są cennym i łatwo dostępnym źródłem składników odżywczych, jakkolwiek ich skład chemiczny przyczynia się do intensywnego zachodzenia procesów oksydacji pogorszających jakość produktów. Celem pracy była analiza właściwości przeciwutleniających tkanek podrobów kurcząt brojlerów żywionych paszą wzbogaconą w selen i metioninę. Aktywność przeciwutleniającą analizowano metodami DPPH, ABTS, FRAP i TBARS. Wykazano, że tkanki podrobów kurcząt żywionych paszą standardową miały wysoką zdolność do zmiatania wolnych rodników i redukcji żelaza III. Wprowadzenie do paszy selenu przyczyniło się do poprawy zdolności zmiatania wolnych rodników (ABTS, DPPH) przez tkanki żołądka i wątroby oraz redukcji żelaza III (FRAP) tkanek serca i wątroby, co spowodowało wymierne podwyższenie ich stabilności oksydacyjnej. Dodatek metioniny przekraczający 8,2 g/kg paszy prowadził do podwyższenia FRAP tkanki serca oraz wątroby, co jednak nie przyczyniło się do zwiększenia stabilności oksydacyjnej

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2015

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2015.2.02 ; oai:dbc.wroc.pl:30644

Język:

pol

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 2 (17)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-NC-ND 3.0 PL

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Format:

application/pdf

Temat i słowa kluczowe:

tkanki serca tkanki żołądka tkanki wątroby kurczęta pojemność antyoksydacyjna selen metionina antioxidative capacity selenium methionine

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

11 cze 2022

Data dodania obiektu:

9 gru 2015

Liczba wyświetleń treści obiektu:

289

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://www.dbc.wroc.pl/publication/34061

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Aktywność przeciwutleniająca tkanek podrobów kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w selen i metioninę 11 cze 2022

Podobne

Morfologiczne i czynnościowe wykładniki zatrucia kurcząt ochratoksyną A

Rouibah, Kamal Houszka, Marek (1944- ). Promotor

2010
rozprawa doktorska

Wpływ nawożenia selenem na jego zawartość w nadziemnych częściach kukurydzy

Płaczek, Aldona Patorczyk-Pytlik, Barbara (1950- ). Promotor

2012
rozprawa doktorska

Wpływ nanosrebra na kształtowanie się warunków zoohigienicznych w brojlerni oraz transfer srebra i pierwiastków antagonistycznych (Se, Cu, Zn) do organizmu kurcząt

Czyż, Katarzyna Dobrzański, Zbigniew (1946- ). Promotor

2011
rozprawa doktorska

Wykorzystanie produktów biotransformacji śruty rzepakowej w żywieniu drobiu

Konkol Damian Korczyński Mariusz. Promotor Krasowska, Anna. Promotor pomocniczy

2022
rozprawa doktorska

Dodatki naturalnych ekstraktów polifenolowych do diety kurcząt rzeźnych i ich wpływ na stabilność oksydacyjną mięsa oraz wybrane parametry produkcyjne

Sierżant, Kamil (1985- ) Orda, Janusz (1949- ). Promotor

2013
rozprawa doktorska

Wpływ polisacharydów nieskrobiowych ziaren zbóż na parametry fizjologiczne wola i jelita cienkiego oraz strawność składników pokarmowych u kurcząt brojlerów

Hikawczuk, Tomasz (1984- ) Wiliczkiewicz, Andrzej (1954- ). Promotor

2013
rozprawa doktorska

Ocena wpływu dodatku polifenoli roślinnychdo produktów mięsnych, typu żywności wygodnej,na utlenianie lipidów i białek

Korzeniowska, Małgorzata

2019
książka

Otrzymywanie preparatów kolagenu i glikozaminoglikanów z chrząstki drobiowej

Pudło, Anna (1986- ) Kopeć, Wiesław (1955- ). Promotor

2016
rozprawa doktorska
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji