Krasnowska, Grażyna. Redakcja Salejda, Anna M. Redakcja Árvay, Július
Kozińska-Skrzypiec, Magdalena. Redakcja
Winiarska-Grabosz, Elżbieta. Redakcja
Uniwersytet Przyrodniczy (Wrocław), Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością