Tytuł:

Handbuch der Gärungsbakteriologie. Bd. 1, Allgemeine Gärungsbakteriologie, Praktikum und Betriebsuntersuchungen : unter besonderer Berücksichtigung der Hefe-, Essig- und Milchsäuerepilze. - 2., neubearb. und verm. Aufl.

Autor:

Henneberg, Wilhelm Hermann (1871-1936)

Temat i słowa kluczowe:

bakterie ; drożdze ; fermentacja ; procesy fermentacyjne ; ocet ; mikrobiologia mleka ; mikrobiologia żywności

Opis:

Podręcznik bakteriologii. Tom 1 zawiera ogólne informacje o procesach fermentacyjnych. Szczegółowo omówiono zastosowanie drożdży, kwasu octowego i mlekowego.

Wydawca:

Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Miejsce wydania:

Berlin

Data wydania:

1926

Typ zasobu:

książka

Źródło:

<sygn. UP 126872> ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

ger

Prawa:

Domena publiczna (Public domain)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich bez ograniczeń

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu