Tytuł:

Der Stärkezucker : chemisch und technologisch behandelt

Autor:

Wichelhaus, Hermann (1842-1927)

Temat i słowa kluczowe:

białka - żywność ; Biochemia żywności ; środki spożywcze - biochemia ; żywność - biochemia ; produkcja skrobi ; skrobia ; glukoza

Opis:

Książka przedstawia rys historyczny oraz aktualny (1. poł. XX w.) stan wiedzy i badań na temat glukozy. Omawia procesy chemiczne służące do pozyskiwania i zastosowań glukozy oraz skrobi.

Wydawca:

Akademische Verlagsgesellschaft M. B. H.

Miejsce wydania:

Leipzig

Data wydania:

1913

Typ zasobu:

książka

Źródło:

<sygn. UP 128148> ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

ger

Prawa:

Domena publiczna (Public domain)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich bez ograniczeń

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu