Creation of high-quality plant-based powders with targeted health-oriented properties
Tytuł odmienny:Kształtowanie wysokojakościowych proszków roślinnych o ukierunkowanych właściwościach prozdrowotnych
Autor: Współtwórca:Michalska-Ciechanowska, Anna. Promotor ; del Castillo, Maria Dolores. Promotor
Temat i słowa kluczowe:plant-based matrix ; probiotic fermentation ; functional carriers ; processing ; freeze-drying ; vacuum drying ; spray drying ; owdering technology ; powders
Abstrakt: Wydawca:Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Język: Powiązania:Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
Prawa:Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)
Prawa dostępu:Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
Właściciel praw:Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Lokalizacja oryginału: