Der Stärkezucker : chemisch und technologisch behandelt - Wichelhaus, Hermann (1842-1927) (Akademische Verlagsgesellschaft M. B. H., 1913)
Książka przedstawia rys historyczny oraz aktualny (1. poł. XX w.) stan wiedzy i badań na temat glukozy. Omawia procesy chemiczne służące do pozyskiwania i zastosowań glukozy oraz skrobi.
Keywords: białka - żywność; Biochemia żywności; środki spożywcze - biochemia; żywność - biochemia; produkcja skrobi; skrobia; glukoza