Die Zersetzung stickstofffreier organischer Substanzen durch Bakterien - Emmerling, Oskar (1853-1933) (Druck und Verlag von Friedrich Vieweg und Sohn, 1902)
Opis procesów mikrobiologicznych i biochemicznych wykorzystywanych w technologii żywności.
Keywords: bakterie; rozkład substancji organicznych; substancje organiczne; mikrobiologia żywności; Biochemia żywności