Zarys techniki mleczarskiej. - Wyd. 3 ponownie przerobione i powiększone - Chmielewski, Zygmunt (1873-1939) (nakładem Centralnego Towarzystwa Rolniczego, 1912)
Podręcznik mleczarstwa przeznaczony dla mleczarzy praktyków. Szczególny nacisk położono na jakość wyrobów i ekonomikę mleczarstwa.
Keywords: masło; mleczarstwo; mleko; mikrobiologia mleka; produkty mleczarskie; śmietana; śmietanka