Modyfikacja cech mechanicznych i reologicznych wybranych warzyw pod wpływem różnych metod suszenia - Stępień, Bogdan (1963- ) (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2009)
Streszcz., słowa kluczowe oraz podpisy pod ryc. i tab. również w języku angielskim
Monografie - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu 79
Keywords: suszenie; cechy mechaniczne; rehydracja; reologia; warzywa korzeniowe; suszarnictwo rolnicze