Wpływ wybranych parametrów technologicznych na jakość smażonych produktów przekąskowych - Kita, Agnieszka (Effects of some technological parameters on the quality of fried snack products, 2006)
Streszcz. oraz podpisy pod ryc. i tab. również w jęz. ang.
Rozprawy 240
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu 537
Keywords: smażenie - metody; przekąski - technologia - metody; przekąski - jakość - ocena; żywność - technologia - metody; chipsy - jakość - badanie