Wpływ cech mechanicznych i reologicznych na ocenę sensoryczną wybranych suszy owocowych i warzywnych - Jaźwiec, Bartosz (Influence of mechanical and rheological properties on sensory evaluation of selected dried fruits and vegetables, 2014)
W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej
Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
Keywords: cechy mechaniczne; ocena sensoryczna; owoce; reologia; warzywa