Możliwości kształtowania barwy mięsa przy użyciu barwników karboksyhemowych - Semeriak-Siecla, Karolina (The possibility of meat color formation with carboxyheme pigments, 2014)
Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej
Keywords: barwa mięsa; film ochronny; hemoglobina; mioglobina