Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria 4, 2008 (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2008)
Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria 7
Streszcz., słowa kluczowe oraz podpisy pod ryc. i tab. również w jęz. ang.
Tekst gł. częśc. w jęz. pol. i ang.; streszcz. pol. i ang.
Keywords: aminy biogenne; bezpieczeństwo żywnościowe; czeski rynek; enterokoki; fizyczne i chemiczne właściwości; fizykochemiczne parametry; fosfor; fosforany dodane; gatunki sera; gen tyrdc; higiena mięsa; jakość miodu; łosoś wędzony; makrela wędzona; mięso drobiowe oddzielone mechanicznie; mleko kozie; multiplet PCR; owoce morza; produkcja pasz; produkty mleczne; ser kozi; skład mleka; tyramina; wyróżniki sensoryczne; wysokie ciśnienie hydrostatyczne (UHP); zanieczyszczenia; zanieczyszczenia mikrobiologiczne