Wpływ zabiegów technologicznych na właściwości frytek ziemniaczanych i zawartość akrylamidu - Tajner-Czopek, Agnieszka (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2011)
Monografie - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu 120
Streszcz. oraz tytuły ryc. i tab. w jęz. ang.
Keywords: ziemniaki; zabiegi technologiczne; frytki; akrylamid; zawartość tłuszczu