Proceedings of the 5th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain, Wrocław 19-20 September 2011 - Uniwersytet Przyrodniczy (Wrocław), Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2011)
Keywords: bezpieczeństwo żywnościowe - materiały konferencyjne; przemysł rolno-spożywczy - kontrola jakości; żywność - aspekt zdrowotny; dietetyka; żywienie człowieka; receptura dietetyczna; dietetyczna ocena