Żywieniowe i technologiczne aspekty zastosowania skrobi opornej i błonnika pokarmowego w produkcji pieczywa - Wojciechowicz, Agata (Nutritional and technological aspects of the applications of resistant starch and dietary fiber in bread production, 2011)
Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
Keywords: pieczywo pszenne; błonnik pokarmowy; skrobia oporna; jakość; technologia produkcji pieczywa