Novel operations and materials in food processing - Kopeć, Wiesław (1955- ). Redakcja; Korzeniowska, Małgorzata (1975- ). Redakcja; Ambrozik-Haba, Jagoda (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2011)
Monografie - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu 128
Keywords: przemysł rolno-spożywczy - procesy technologiczne - innowacje; przemysł rolno-spożywczy - produkty nowe; żywność - surowce - jakość - badania; dodatki do żywności - stosowanie - badania