Sterowanie cytrynową fermentacją wgłębną na podłożu melasowym - Podgórski, Waldemar (Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1984)
Rozprawa doktorska: Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1984, s. 149
Keywords: fermentacja; kwas cytrynowy; technologia żywności