Wpływ zmian składu chemicznego ze szczególnym uwzględnieniem związków polifenolowych w soku truskawkowym na jego barwę w czasie przechowywania - Ładoński, Wiesław (1947- ) (Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1980)
Rozprawa doktorska: Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1980, s. 146
Keywords: technologia żywności; polifenole