@misc{Wyspiańska_Dorota_Stabilizacja_2019,
 author={Wyspiańska, Dorota},
 contributor={Kucharska, Alicja. Promotor and Kolniak-Ostek, Joanna. Promotor pomocniczy},
 year={2019},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 language={pol},
 abstract={Celem niniejszej pracy było otrzymanie ekstraktów procyjanidyn z kory głogu oraz izoflawonów z ziarna soi, a także usprawnienie metody suszenia rozpyłowego dla poszczególnych grup związków poprzez optymalizację parametrów suszenia i dodatku nośnika w skali laboratoryjnej. Stabilność otrzymanych mikrokapsułek procyjanidyn i izoflawonów oceniono w trakcie przechowywania produktów żywnościowych (napoje izotoniczne, jogurty) wzbogaconych w wyżej wymienione mikrokapsułkowane ekstrakty.},
 title={Stabilizacja związków flawonoidowych metodą suszenia rozpyłowego z nośnikiem},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={suszenie rozpyłowe, procyjanidyny, izoflawony, maltodekstryna, inulina},
}