@misc{Meisel_Marta_Otrzymywanie_2023,
 author={Meisel Marta},
 contributor={Kapelko-Żeberska, Małgorzata. Promotor and Spychaj, Radosław. Promotor pomocniczy},
 year={2023},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 language={pol},
 abstract={Celem pracy było określenie wpływu prażenia skrobi ziemniaczanej (naturalnej lub retrogradowanej) z dodatkiem hydrolizatu skrobiowego (nisko, średnio, wysokoscukrzonej maltodektryny lub glukozy) w różnym czasie (3, 5, 10, 16, 24 lub 48 godzin) oraz prażenia skrobi (naturalnej lub retrogradowanej) z glukozą w różnych temperaturach (110, 120 lub 130 ˚C) i różnym czasie (5 lub 24 godziny) na właściwości otrzymanej skrobi opornej.},
 title={Otrzymywanie skrobi opornej poprzez prażenie skrobi ziemniaczanej z produktami jej hydrolizy},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={skrobia ziemniaczana, retrogradacja, prażenie, maltodekstryna, glukoza, skrobia oporna},
}