@misc{Tkacz_Karolina_Owoce_2022, author={Tkacz Karolina}, contributor={Wojdyło, Aneta. Promotor}, year={2022}, rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)}, description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej}, publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu}, language={pol}, abstract={Celem pracy było określenie profilu prozdrowotnego owoców rokitnika pospolitego i opracowanie technologii otrzymywania funkcjonalnych i atrakcyjnych sensorycznie produktów o ukierunkowanych właściwościach prozdrowotnych na bazie owoców tej rośliny.}, title={Owoce rokitnika pospolitego (Hippophaë rhamnoides) w projektowaniu żywności o ukierunkowanym potencjale prozdrowotnym}, type={rozprawa doktorska}, keywords={rokitnik pospolity, części anatomiczne, soki, smoothies, fermentacja jabłkowo-mlekowa, mikrokapsułki, związki bioaktywne, przeciwutleniający, przeciwstarzeniowy, przeciwcukrzycowy, przeciw otyłości, przeciwzapalny}, }