@misc{Tkacz_Karolina_Owoce_2022,
 author={Tkacz Karolina},
 contributor={Wojdyło, Aneta. Promotor},
 year={2022},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 language={pol},
 abstract={Celem pracy było określenie profilu prozdrowotnego owoców rokitnika pospolitego i opracowanie technologii otrzymywania funkcjonalnych i atrakcyjnych sensorycznie produktów o ukierunkowanych właściwościach prozdrowotnych na bazie owoców tej rośliny.},
 title={Owoce rokitnika pospolitego (Hippophaë rhamnoides) w projektowaniu żywności o ukierunkowanym potencjale prozdrowotnym},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={rokitnik pospolity, części anatomiczne, soki, smoothies, fermentacja jabłkowo-mlekowa, mikrokapsułki, związki bioaktywne, przeciwutleniający, przeciwstarzeniowy, przeciwcukrzycowy, przeciw otyłości, przeciwzapalny},
}