@misc{Wilczak_Aleksandra_Właściwości_2019,
 author={Wilczak, Aleksandra},
 contributor={Zięba, Tomasz. Promotor},
 year={2019},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 language={pol},
 abstract={Celem pracy było określenie wpływu acetylacji skrobi poddanej hydrotermicznej modyfikacji na jej właściwości.},
 type={rozprawa doktorska},
 title={Właściwości skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacji hydrotermicznej i acetylacji},
 keywords={skrobia ziemniaczana, retrogradacja, hartowanie, acetylacja},
}