Karaś, Elżbieta Kral, Zygmunt. Promotor
Borys, Tadeusz. Redakcja
Skoczyński, Wacław
Kita, Agnieszka
Kobylarczyk, Justyna Kuśnierz-Krupa, Dominika Furtak, Marcin Nowak-Ochoń, Marzena Barnaś, Krzysztof. Tłumaczenie
Osińska, Monika
Maurizio, Adam (1862-1941)
Szczepański, Stanisław
Sieczko, Anna Wyszyńska, Ilona
Siemieniuk, Michał Zięba, Monika Hardygóra, Monika. Redakcja Szyszka, Danuta. Redakcja
Wolniak, Radosław
Czaban, Stanisław (1948- ). Redakcja
Uniwersytet Przyrodniczy (Wrocław), Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością
Migdał-Najman, Kamila Najman, Krzysztof
Wójcik, Katarzyna Tuchowski, Janusz
Migdał-Najman, Kamila Najman, Krzysztof
Chmielarz, Witold Szumski, Oskar